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数十年来，淮扬菜一直是国宴的主打菜系。在1949年新中国“开国第一宴”中，就有“清而不淡，肥而不腻”的红烧狮子头。红烧狮子头从选料搭配、刀工处理、肉质搅匀上劲、上浆入味到蒸制出锅，每个工序都极其考究。“真正的狮子头，肥瘦比例有讲究，刀切出的肉粒粒分明，吃到嘴巴里像豆腐一样柔软，肥而不腻，口感很丰富。”王洪波说。

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中欧体育zoty下载潮州市委书记何晓军说，习近平总书记在潮州考察时强调，要珍惜和保护好这份宝贵的历史文化遗产，不能搞过度修缮、过度开发，尽可能保留历史原貌。潮州遵照“不改变原状”的原则，聚焦“让市民和游客于细微处感受到城市温度”的目标，最大程度保存了现有建筑遗存的传统元素和历史面貌，让老宅子彰显“古”的典雅，焕发“新”的美丽。