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波尔多是法国乃至全球葡萄酒重要产地。法国大酒窖集团旗下的波尔多香丹酒庄里,拖拉机挂载着喷雾器在葡萄园间忙碌穿梭。大酒窖集团波尔多分公司首席酿酒师和技术总监文森・卡绍介绍,高品质葡萄酒源自技巧和耐心:在花期和果实成熟初期,手工去除部分花朵和幼果可以减少葡萄藤负荷;分块采摘能确保成熟且健康的葡萄被选中;发酵过程中需要对每一个橡木桶悉心监控;混合调配时需要酿酒师一一品尝评估。
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7777788888管家婆香港萨高公司总经理尼古拉・图努瓦介绍,法式干香肠是法国传统食品,将调好味的肉馅填充进天然肠衣,经过发酵和干燥,表面形成细腻的面粉状纹理,口感既有嚼劲又不干涩。根据调味料和肠衣类型的不同,法式干香肠分为众多品种。公司车间里有较粗的干香肠,也有体积较小、像零食一样的肉枣,装在巴掌大小的彩色包装袋里。“小包装肉枣在中国市场非常受欢迎。”图努瓦说。