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茂名市“阿朱家籺”制作技艺市级非遗传承人朱志颖4日受访时告诉记者,籺凝聚了一千多年以来岭南的饮食文化,从最初的“糠籺”演变成色香味俱全的特色美食,成为人们的“心头好”。在茂名,籺文化底蕴深厚,一个人从出生到死亡,都与籺紧密相连,这点从籺的功能上便可以看出来,如满月籺、成人籺、聘礼籺、成家籺、进宅籺、福寿籺等。
以五天为一候,古人将立夏分为三候:“一候蝼蝈鸣;二候蚯蚓出;三候王瓜生。”此时,田间塘畔的蛙声此起彼伏,仿佛在热情欢迎这个充满活力的季节;蛰伏在泥土中的蚯蚓感受到气温的变化,纷纷探出头来,忙于掘土和觅食;乡间田埂上的野菜藤蔓争相攀爬生长,以其旺盛的生命力,为世间增添了一抹生机勃勃的绿色。
东北林业大学材料科学与工程学院林业工程专业2020级博士研究生,中共党员。曾获国家奖学金、中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖,获评黑龙江省“三好学生”。发表中科院SCI期刊论文4篇,获国家发明专利授权2项,研发的高效低成本大豆胶黏剂在国内40多家企业应用,助力实现“双碳”目标。
朱志颖说,籺是一种以糯米做成的传统小食,在馅料上可归纳为甜、咸两款,从材料和形状上又可以细分为寿桃籺、艾籺、菜包籺、古粽籺、煮汤籺、薯包籺、水籺、木薯籺、槌挞籺等20多种。茂名人在做籺、吃籺的过程中长大,籺已成为融入当地人骨血里的乡愁。在每个茂名人的心目中,最好吃的籺,一定带有自己家里那种长久以来所熟悉的、温情的味道。