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数十年来，淮扬菜一直是国宴的主打菜系。在1949年新中国“开国第一宴”中，就有“清而不淡，肥而不腻”的红烧狮子头。红烧狮子头从选料搭配、刀工处理、肉质搅匀上劲、上浆入味到蒸制出锅，每个工序都极其考究。“真正的狮子头，肥瘦比例有讲究，刀切出的肉粒粒分明，吃到嘴巴里像豆腐一样柔软，肥而不腻，口感很丰富。”王洪波说。

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万泰平台全国人大代表、香港立法会议员、香港艺术发展局主席霍启刚表示，在当前时代背景下，香港发展中外文化艺术交流中心，有推动文化产业繁荣发展的能力、优势和历史使命。香港可以发挥产业协同发展优势，共同推动文化出海，对外讲好中国故事。