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绍兴酱油酿造技艺传承人滕军康和酱油打了40多年交道。他介绍，传统的制酱工艺里，“春准备、夏制曲、秋翻晒、冬成酱”，一年四季不得闲。制酱师傅们要定时开耙翻缸，才能保证缸内发酵均匀。“调出地道的酱油味道，靠的是老师傅们的勤劳和匠心。”滕军康说。

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hb火博体育“食在广州”是广州特色城市名片，规划以大数据为支撑，全面梳理广州餐饮业基础。截至2023年底，广州餐饮商事登记市场主体总数达24万家，每万人拥有餐厅近134家，网点密度居中国之首，餐饮一刻钟便民生活圈全城覆盖。其中，粤式正餐类门店4.8万家，占广州餐饮门店总数超20%；其他地方特色菜类正餐门店3.5万家，国际美食类门店2.1万家。广州已形成以粤菜为先、海纳百川、国际多元等餐饮行业特点，是“中国美食之都”，也是“世界美食城市联盟”中国大陆地区成员。