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根据以往规定，“拍黄瓜”属于“冷食类食品”，餐馆不仅要申办许可，还要准备制作“专间”，配备更衣洗手消毒专用空调等设施。多做一碟“拍黄瓜”，餐馆可以增加收入，消费者可以享用美食，却因复杂严苛的条件，让这道家常凉菜难以成为中小餐馆的“标配”。针对这一经营困局，《办法》对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为作出规定，在保证食品安全的前提下，餐饮店可仅设置专区，有效化解了小店不敢“拍黄瓜”的担忧。

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6165金沙总站今年年初，城中区接到市级平台派单，群众在市政服务热线反映“新城大道某餐饮店油烟污染严重，且未安装正规烟道，严重影响小区美观”的问题。城中区将此单转派到城中区市场监督管理局，该局以“油烟污染不属于职责范围”为由拒绝受理；在生态环境部门确认油烟净化设施齐全后，又认为这是“街办和社区就能解决的事情”。事情最后虽得到解决，但城中区市场监督管理局因“首接责任制”落实不力被通报批评。