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数十年来，淮扬菜一直是国宴的主打菜系。在1949年新中国“开国第一宴”中，就有“清而不淡，肥而不腻”的红烧狮子头。红烧狮子头从选料搭配、刀工处理、肉质搅匀上劲、上浆入味到蒸制出锅，每个工序都极其考究。“真正的狮子头，肥瘦比例有讲究，刀切出的肉粒粒分明，吃到嘴巴里像豆腐一样柔软，肥而不腻，口感很丰富。”王洪波说。

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bg真人“实现传统艺术与现代生活的有机融合，就需要守正创新、勇于突破，让非遗时尚起来，让经典流行起来。”浙江小百花越剧团演员陈丽君表示，努力探索跨界传播，用“出圈”的作品吸引更多观众，有助于进一步做好非遗传承保护、繁荣戏曲舞台艺术。