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根据以往规定,“拍黄瓜”属于“冷食类食品”,餐馆不仅要申办许可,还要准备制作“专间”,配备更衣洗手消毒专用空调等设施。多做一碟“拍黄瓜”,餐馆可以增加收入,消费者可以享用美食,却因复杂严苛的条件,让这道家常凉菜难以成为中小餐馆的“标配”。针对这一经营困局,《办法》对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为作出规定,在保证食品安全的前提下,餐饮店可仅设置专区,有效化解了小店不敢“拍黄瓜”的担忧。
井红介绍,夫子庙步行街上各家餐饮店探索创新,将历史文化注入小吃,从上百道秦淮小吃中精选、改进出“秦淮八绝”小吃,每款以一干一稀两道菜来搭配,例如第一道“雨花香茗茶配状元五香蛋”,就出自“秦淮状元”秦大士的母亲给他煮制茶叶蛋的典故。这些“有故事的菜肴”受到了市场的极大欢迎,经营收入稳步提升。
近几年,咖啡店里卖包子、书店里卖奶茶、服饰店里卖水果……街边小店已经兴起了混合业态的经营新模式,呼唤着监管举措的迭代更新。这次,《办法》回应了市场需求,例如,将原有19项食品经营项目全部取消,简化为热食类食品制售、冷食类食品制售等4个大类,这意味着小店可根据市场变化调整自家产品,在经营上拥有了更大的灵活度和试错空间。一系列食品经营新规的落地,不仅是监管部门为餐饮经营者提供的政策便利,更为经营主体探索多种业态混合经营提供了底气。
其中就不乏影片中留学生在境外被“绑架”,父母遭“绑匪”索要500万元赎金、六旬老人深陷“外国军官”婚恋交友骗局等这样真实发生的案件,而影片开头小汤与女友“520”约会当天收到的那通突兀的来电,实则是小汤办理的一起公司财务被骗案件,最终在警方的努力下,500余万被悉数追回,激动不已的财务向小汤打去的“感谢”电话。